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跨界创业让他如鱼得水

2014-05-15 10:51:15来源:西安晚报(西安)热度:评论

他从华为一名普通员工成长为华为公司最年轻的高管之一,堪称一段传奇。正当他的职业生涯处于巅峰时,却又毅然舍弃了高薪,回到西安开餐馆,面对身边所有人的不理解和“冷嘲热讽”,他在餐饮界又创造了奇迹

他从华为一名普通员工成长为华为公司最年轻的高管之一,堪称一段传奇。正当他的职业生涯处于巅峰时,却又毅然舍弃了高薪,回到西安开餐馆,面对身边所有人的不理解和“冷嘲热讽”,他在餐饮界又创造了奇迹:2年内开了11家连锁店,且全部保持盈利,员工流失率控制在7%以下,顾客满意率等排在业界前列。他就是36岁的程鹏。

跨界创业让他如鱼得水

跨界创业让他如鱼得水

开栏语:又是一年毕业季,多少年轻人怀揣梦想走出校门,期待开创自己的事业。面对今年“史上最难就业季”,越来越多的年轻学子选择了创业。然而,创业多艰,在创业的漫漫长路上,很多人摔得头破血流,更多的人则望而却步。人们最想知道的是,如何能尽可能少走弯路,迈出成功的第一步?

今起,本报推出《聚焦身边的创业明星》专栏,意在通过透视创业典型人物的创业历程,弘扬坚韧、自强、拼搏的创业精神,给更多刚走出校门的年轻学子们提供精神动力。

早上走进办公室,程鹏随手换上一双拖鞋,走到茶海前沏了壶普洱,吸了一口对记者说:“这是8年熟普洱,要不你也来尝尝?”在办公室的落地窗户前,整个高新区一览无余,高耸的塔吊向外界传递着繁荣景象。这位前华为高管坦言,这就是他想要的生活,能够早上亲自送孩子上学,邀请亲朋好友喝茶聊天,做喜欢的事。“如果当时创业失败了,你还后悔吗?” 程鹏嘿嘿一笑:“谈不上后悔,现在还远远没有达到我的目标。”

换位思考

他从员工成长为公司高管

2000年7月,程鹏从西安电子科技大学通信工程专业毕业,他并没有选择进入稳定的科研院所或事业单位,而是选择了位于深圳的华为公司,这与他的成长经历有关。原来,程鹏的父母都是西安电子科技大学(简称西电)的老师,从小学hr369.com到大学一直在西电大院中度过,而他也一心想到外面的世界闯一闯。

进入华为后,程鹏先在山东接受培训,做了一年技术服务。在这一年里,程鹏几乎每天生活是“早晨从中午开始”,晚上11时开始工作,第二天凌晨三四时下班,这大大锻炼了他的业务能力。

2001年,程鹏进入华为公司的市场部,调配至南京办事处,这一待就是8年。这8年里,华为公司销售额从过百亿增长到千亿,公司也成为全球首屈一指的通信企业。

站在“巨人”肩膀上的程鹏也随着公司一起成长,2009年时他已经是南京办事处副主任。“现在想来当时的成功还是公司的整体成长,当时背后有一只手在推着你不停往前走。每天面对着不同的客户,各种培训,快速吸收着各种新知识。”时至今日,程鹏仍然对“前东家”心怀感恩。

2010年,因为工作出色,32岁的程鹏被公司董事会任命为华为中国地区终端业务部副总裁。此前的一年多时间,他负责的北京区域销售额从1亿多元增长至5亿多元。

谈及成功的原因,程鹏认为,作为一名销售人员,具备的最主要素质就是换位思考。“通过换位思考,你才能明白客户的需求。”程鹏说,这缘于华为目标集中、工作关系简单的组织结构,团队里任何一个人都能够相互理解,员工们习惯了在团队中为整体目标而努力,很多时候需要几个部门共同达到目标,岗位轮换,内部调动,逼迫你进行换位思考。在一定程度上,岗位决定思维,这种举措长期来说是有益的,可以让普通员工迅速得到磨练与成长。

在华为得到的,是在工作中培养综合能力。“经济上的回报,以及完成一个项目的成就感只是副产品。在不同城市穿梭,面临各种不同业务带来的挑战,自己的工作习惯、管理风格、工作作风、分析能力、判断能力都得到了提升。”程鹏说,从追求自我,到通过换位思考与他人交往,整个人得到了提升。不光是面对工作,在与家人,朋友的相处中,换位思考已经成为了一种思维习惯并铭刻在心。“虽然为别人想太多会让自己活得很累,但会因为我的存在让周边人感觉舒服,感觉很高兴!”他说。

放弃高薪

跨界创业进入餐饮界

12年的打拼,从一名普通员工成长为华为公司高管,管理的团队创造营业额过百亿元,程鹏的经历可以说是一段传奇,更是同龄人的励志对象:32岁成为世界500强公司的高管,拿着高薪,还处于职业的上升期。就在此时,他辞职的消息几乎震惊了所有人。

“辞职的念头以前就有过,当时特别强烈,于是洋洋洒洒写了几千字发了出去。”程鹏记得辞职信是2012年3月9日晚上11时写的,等周一早上上班,华为终端有限公司CEO打电话询问,开口就问:“你疯了吧,怎么就突然辞职?”随后,公司一位董事会成员给程鹏打了两个多小时的电话,劝他放弃辞职念头,但程鹏已经坚定辞职念头,不愿回头。

其实,辞职的念头起源于两个月前的一场病。2012年元旦期间,回到西安家中的程鹏因为感冒失声,母亲陪伴他去医院看病。当时,他的母亲也已经重感冒一周。在从医院回家的路上,程鹏突然想到“如果不是我生病,母亲是不会去医院的。”这让程鹏感到对家庭亏欠很多,这么多年,家庭需要你的时候,却不能在身边,姥姥去世时,因为忙于培训,没有陪老人走完人生的最后一段路;哥哥结婚时也忙于工作没有参加。“这些关键节点你不在场,错过是难以弥补的。”程鹏说,辞职创业的念头就这样埋进心里。

从华为辞职后,程鹏回到了西安,面对周围人的不理解和一些人的“冷嘲热讽”,程鹏并不在意。当时妻子刘秋瑾开了两家黄记煌加盟店,每天在两家店来回奔走,处理千头万绪的问题。看到劳累的妻子,想到自己忙于工作而疏于关爱妻儿,程鹏开始帮助妻子,向她灌输现代企业管理理念。“企业家不应该整天疲于处理具体事务,而应该制定相关规定,规范每个工作岗位的职权和责任,依靠团队来发展。”

程鹏开始了创业前的调研,尽管不会做饭,却不妨碍他尝遍西安的大小餐馆,细心的他发现,尽管很多餐馆表面上生意很火,但精细化管理的程度不够,很多是凭经验管理。

“很多餐馆都是老板、大厨、领班、服务员的结构,看似分层分级,实则并不科学,比如说食材的采购都是大厨一个人去买,时间长了难免会出现利益寻租,服务员干多干少都是拿一样的工资,无法调动积极性,导致服务员流失率特别高。”程鹏认为,传统烹饪手艺固然很重要,而实行标准化企业管理则是很多餐饮企业欠缺的。

因此,在创业初期,他通过统一供应链,统一店面装修,统一人员培训来保证产品质量,力争实现视觉、味觉、服务的统一。规范化的经营不仅会使所有店面在服务过程中更专业,也更利于各门店的经营和管理。

位于西安市南三环子午大道以北200米,占地600多平方米的配送中心是程鹏首创。配送中心由食品保鲜库、低温冷冻库、原材料非食库组成。加工车间粗加工组,负责每日时令蔬菜的分类、整理、拣选、清洗工作;抓配组负责底料成品的计量抓配及入库工作。所有工作人员穿戴统一,每个人面前都有一个精确到1克的电子秤,保证底料精确标准。这套配送体系覆盖西安市区所有店面。

科学管理

建立“华为式”餐饮管理体系

在不断的探索、改变、调整中,程鹏擅长利用过去经验将一些管理应用在餐饮业。

“管理归根到底就是对人、财、物的管理。”程鹏说,对于餐厅来说,财和物的管理相对容易,对人来的管理通常最难的,只有通过对岗位进行分层分级设计,建立一个让每一个员工可看到、可达到的晋升通道,才能调动员工的积极性,这套“华为式”的餐饮管理体系取得了意想不到的效果。

比如,每个店里有店长,主管、领班、服务员等,每个月通过考核来评定A、B、C、D四个档次,分别对应着相应的奖金。如A档可以获得400元的奖金,而所有考核标准都是可量化的,优秀服务员的月薪在3000元以上,如果能升职到店长,月薪将过万元。

此外,餐馆还为每一位员工交纳社保,提供食宿,学习培训,还会有交通、住房、话费等补贴,28岁的乔臻是一名基层主管,作为一名80后大学毕业生,她说,之所以要来这里上班,最看重的是内部晋升通道,在这里学习机会多,每三个月有一次竞聘,成为店长是她未来的目标。27岁的店长曹琦同样本科毕业,这位计算机专业出身的小伙子并不认为餐饮服务行业就“低人一等”,他表示:“西安交大毕业的4名IT男改行卖肉夹馍,日进万元,黄太吉煎饼果子甚至要上市,所以说创业只要找准项目,精确营销就离成功不远!”

如今,科学的配送体系,规范的操作流程,科学的制度管理,一度引发了“黄记煌”现象:2年内开了11家连锁店,且全部保持盈利,员工流失率控制在7%以下,顾客满意率等都排在业界前列,程鹏继续在书写着他的传奇。

面对越来越多的毕业生投入创业当中去,程鹏认为,创业是一场关于人的胆识、智慧、情商加上执行力的综合考研,创业者应该具有坚毅、自制、勇敢、果断等品质。具有风险意识,有充沛的精力和健康的体魄,具备百折不挠的意志品质和面临失败时的自我激励能力,具有献身精神、有达到目标的自信心、勇气和执着力,其次要正直、守信,有责任感和团队意识,最重要一点,创业应该具有创新精神,要有不一样的产品定位。

“对于毕业生们来说,应该先就业后择业。先踏踏实实工作,在工作中寻找自己适合的行业。”程鹏建议。


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